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「咳咳`~咳咳~~」
「卧槽！呛死我啦！」
「在屋子里面炒辣椒，李老二你缺不缺德呀！」
「老娘切葱头熏得直流眼泪，你还跟屋里炒辣椒，李春，你简直不是人啊......」
李春在厨房里面炒辣椒，刺鼻的辛辣味道顿时引发公愤。
老李黑着脸把几个出口的棉门帘子全都掀了起来，妇女们冲到李春身边围着他指手画脚骂骂咧咧。
李春右手继续翻炒，左手高高举起连连道歉：「不好意思啊各位，怪我没考虑周全，都赖我行了吧！你们别捣乱，我这活儿不能停下，不然这一锅辣椒就报废了。」
张婶儿双手掐腰恨得咬牙切齿：「我看你就是故意不当人。」
李春：「误会，都是误会！」
「行，就当是误会，可是你也别想好过！」
张婶儿冲过去一把将李春戴着的口罩扯了下来，辛辣味直冲鼻腔，李春顿时遭不住了。
「阿嚏！」
「张婶儿你....阿嚏~咳咳......」
「哈哈.....阿嚏.....」
见李春也呛的直打喷嚏狂飙眼泪，大家顿时感觉舒服了一些。
李春见大家眼神不善也不敢造次，只好强忍着不适继续翻炒。
几分钟后，锅中的辣椒段沙沙作响，颜色渐渐变黄，李春伸手抓起一块儿辣椒段轻轻一捏。
「咔嚓！」
声音酥脆，辣椒段受力变成碎渣，按照刀口辣椒的标准，这样的火候刚刚好。
但是李春个人认为，水煮肉片用到的刀口辣椒可以稍微火大一些，带着一点点的焦糊味道吃起来更香。
还是那句话，厨子做菜不能照本宣科，一定要有自信，自己认为好吃那就是对的。
继续煸炒一分钟，辣椒段逐渐变成橙黄色，李春端起炒锅将辣椒段分散着倒在砧板上，拿起菜刀，趁着热度快速斩成辣椒碎，待凉透之后收起来备用。
花椒碎的存货还有好多，不用再次制作，不然先辣后麻再刺激一下，夥计们非得造反不可。
寒冷的过堂风在厨房里循环了十几分钟，这才将刺鼻的辣味冲散，李春再次道歉，才让那些凶狠的眼神渐渐恢复清澈。
「二春，牛肉和鸡肉全都撕好了。」陈雅丽举手汇报。
「知道了，我来调料汁，你们也去跟着剥蒜吧！」
「好的！」
「二春，土豆蒸好了。」
「端到外面放凉，一会儿捣成土豆泥！」
「好嘞！」
「魏军，给我烧一锅水，水开了马上叫我。」
「好的二哥！」
其他的安排下去，李春亲自制作椒麻鸡的料汁。
酱油二斤，醋和糖各半斤，味精少许，红油和麻油各两大勺，料油和香油各半勺，最后加入两大碗清鸡汤用筷子搅拌均匀。
李春尝了一下，又加了一点点盐，然后把陈雅丽叫了过来。
「嫂子，你来尝尝这个料汁合不合你得口味。」
在李春这里干活儿的所有人中，陈雅丽是最不能吃辣的那一个，所以李春才故意让她来品尝。
一看料汁里那一层红油，陈雅丽就皱起了眉头。
「二春，你是不是故意的？」
李春无辜的说道：「我有那麽坏吗？」
陈雅丽咬牙切齿：「你还不坏？刚才也不是那个瘪犊子炒辣椒祸害人的！」
「噗~哈哈.....」
满屋人都笑了起来。
李春撇撇嘴：「都别闹，刚才是误会，都说不是故意的了。雅丽嫂子你尝一下，这次做的红油主要为了突出香味儿，颜色深是因为炒红油的时候添加了红油豆瓣酱而已。」
「刚才我试了一下几乎吃不出辣味儿，所以才让你品尝一下，如果你能接受就代表绝大多数人都能适应这个辣度。如果不行，我再更改红油的比例。」
陈雅丽眨巴眨巴眼睛谨慎的问道：「你不是忽悠我吧？」
李春翻了个白眼儿：「这一盆料汁不是钱来的？我用这麽多调料忽悠你岂不是有病嘛！」
「也对，那我就尝尝！」
陈雅丽用勺子舀了一点点，看了又看最终咬咬牙送到嘴里......
「唔~~」
陈雅丽的眼睛顿时一亮：「可以，我吃着可以。酸酸甜甜麻麻的，辣味儿有一点点我可以接受。这个味道......挺香的，好吃，真的好吃！」
陈雅丽不会形容料汁的口感，李春也不需要她的体验感受，只确定最菜的陈雅丽能接受这个辣度，这就足够了。
「行，你能接受那就不用调整了，你忙去吧！」
「二春，这个汤是做啥菜用的？」陈雅丽问道。
李春指了指鸡肉丝说道：「拌那个鸡肉丝，这道菜就叫做椒麻鸡！」
陈雅丽点点头：「还别说，虽然不辣，但是辣椒味儿却特别香。吃起来麻麻的，难怪叫椒麻鸡了，也不知道这道菜拌好了是啥味道。」
陈雅丽说完，其他人也满怀期待的看了过来。
李春没好气的说道：「看什麽看？哪次做新菜没准备你们的那一份啊？」
「耶~老板大气！」
「二哥牛逼.....」
厨房里一片哗然，李春不去理会，只是笑着摇了摇头，把半盆料汁倒入撕好的鸡肉丝中搅拌均匀。
随后再加入少半盆油炸花生米，一大碗蒜末，葱头丝和芹菜丝各半盆盖在鸡肉丝上面，只等开席前搅拌均匀即可装盘上桌。
手撕牛肉的料汁相比于椒麻鸡就要简单多了。
少许酱油，盐，味精，少许白糖提鲜，两大勺料油增香，最后加入两碗炖牛肉的原汤和一碗蒜末。
开席之前加入半盆葱丝搅拌均匀，再淋上一些香油就可以直接装盘了。
「二哥，水开了！」魏军喊道。
「知道了，把火烧的旺一些！」
「是！」
魏军给灶里添加一些细柴，灶火越烧越旺，锅中开水剧烈翻腾起来。
李春把清洗乾净的鱿鱼片端过来进行焯水处理。
满满一大锅开水，一次性焯烫一大盆鱿鱼片都没有问题，但是实际操作可不能那样来。
李春每次只下一笊篱，改刀荔枝刀法的鱿鱼片下入锅中迅速卷起定型，颜色也由微微透明转瞬之间变得纯白，这时候必须马上捞出来过凉，不然哪怕再耽搁半分钟，口感就会变老了。
