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三分钟过去。
林凡站在煎锅前，耳朵微微动了动。
木盖内翻滚的水汽声逐渐变弱，取而代之的是锅底油脂收干后，面皮与铁板摩擦发出的细密油爆声。
就是现在。
林凡左手掀开左边锅盖，右手掀开右边锅盖。
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「呼——」
浓白滚烫的水汽散开，两百只原本小巧的生煎包已经彻底膨胀变大，白嫩暄软的面皮紧紧挤挨在一起，油润光亮。
林凡提起油壶，顺着锅沿又补了一圈底油，微微转动平底锅，让铁板受热更加均匀。
紧接着，他抓起旁边早就备好的炒熟黑芝麻和翠绿的葱花碎，手腕在半空中轻轻一扬。
「沙沙沙——」
黑芝麻与细碎的葱花如同雨点般均匀地洒落在每一只雪白的生煎包表面。
底油的高温瞬间逼出了葱花的清香与芝麻的焦香，混合着猪肉馅心熟透后的浓郁荤香，顺着排风口轰然涌出，直接在大堂上空炸开！
「卧槽……好香啊！」
大堂里原本正在喝茶聊天的食客们，在这股浓烈霸道的香气刺激下，齐刷刷地转过头，喉结不受控制地上下滚动。
「起锅。」
林凡神色平静，拿起一把宽头平铲，顺着铁锅边缘插到底部，手腕轻轻一挑。
「咔嚓！」
一声无比乾脆清脆的硬物断裂声在大堂内响起。
一铲四只生煎包被完整带起，底部金黄焦脆的硬壳在灯光下泛着油润诱人的光泽，稳稳滑入白瓷长盘中。
林一把托盘接过去，动作平稳迅速地穿梭在大堂之间。
她将两个白瓷长盘端端正正地放在了李大勇和陈董的面前。
盘子里，八只圆滚滚丶白生生的生煎包热气腾腾。
顶部沾着点点黑芝麻和鲜绿葱碎，暄软得像棉花糖。
底部则是一整块焦黄平整的硬底，散发着纯正浓烈的焦香味。
「来来来，赶紧尝尝！」李大勇迫不及待地抓起桌上的竹筷。
「大勇，慢点，这种带汤的生煎最忌讳一口咬死，小心烫穿舌头。」陈董出声提醒了一句。
李大勇嘴上答应着，手里的动作却一点没慢。
他夹起一只沉甸甸的生煎包，放在自己面前的小碟子里。
生煎包皮薄馅大，筷子稍稍用力，就能感觉到里面包裹着的一汪滚烫汤汁在轻轻晃动。
李大勇凑近过去，用筷子尖在生煎包侧面上方轻轻挑开了一个小口。
「吸溜——」
他立刻把嘴唇贴在缺口处，用力一吸。
一股琥珀色丶滚烫浓郁的肉汤瞬间涌入口腔。
黑山猪肉的纯正鲜甜，混合着皮冻彻底融化后的胶质感，滑腻浓稠，甚至微微带着一点粘唇的感觉。
没有半点生姜料酒的冲鼻味道，只有最纯粹丶最厚重的肉香。
热汤顺着食道滑入胃里，李大勇只觉得浑身上下的毛孔都在这一瞬间舒展开来。
「好汤头！这汤比老母鸡汤还要浓上三分！」
李大勇赞叹了一声，顾不上烫嘴，直接张大嘴巴，对着剩下的半只生煎包一口咬了下去。
「咔嚓——！」
这一声脆响，在大堂里格外清晰。
生煎包底部的焦壳酥脆到了极点，咬下去的瞬间就像是咬碎了一块刚出炉的油炸薄脆，发出一声令人愉悦的声响。
焦壳硬朗干香，咀嚼起来满口都是麦香与熟猪油的复合香气。
上层的半发酵面皮吸饱了蒸腾的肉汁，松软中透着一丝韧劲，带着面粉自然的回甜。
而包裹在最中央的黑山猪肉丸，经过切配机的无损分切与充分搅打，紧实弹牙，咬下去甚至能感觉到肉粒在齿间崩开的弹性。
脆底丶软皮丶爆汁丶肉丸。
四种截然不同的口感在口腔里层层叠进，再加上黑芝麻的烘烤香气和小葱的辛香点缀，整只生煎包在嘴里越嚼越香。
李大勇连嚼了十几下，一口咽下肚，长长地吐出一口热气。
「痛快！这底子脆得不讲道理，肉馅又弹又多汁！比那些老字号不知道强到哪里去了！」
陈董这时也吃完了一只。
他拿纸巾擦了擦嘴角溢出的一点油渍，推了推眼镜，眼神里满是赞赏：
「半发酵的面皮用得恰到好处。发得太透，底子容易吸水变软；完全不发，表皮又太死发硬。」
「林老板这火候掌控得简直绝了，油煎与水蒸的转换分秒不差，这焦底硬而不焦，香而不腻。」
陈董端起旁边的现磨豆浆喝了一大口。
豆浆的醇厚豆香瞬间冲淡了口腔中残留的油脂感，一干一稀，一脆一滑，两样东西在胃里交融，让人舒服得直想叹气。
「绝配，这生煎包配豆浆，简直是冬日早市的绝配。」陈董放下杯子，又拿筷子夹起了第二只。
大堂另一侧，那几个赶高铁的女学生也吃上了第一锅生煎包。
「嘶——好烫好烫！」那个拉着粉色行李箱的女学生咬破面皮，被滚烫的肉汁烫得直吸气，两腮鼓鼓的，却死活舍不得把嘴里的肉吐出来。
她手忙脚乱地把汤汁全吸进肚子里，随后咬下脆底。
「咔嚓」一声。
女孩眼睛瞬间瞪大，含糊不清地冲着对面的同伴嚷嚷：
「太好吃了！快吃快吃！这底子怎么能这么脆啊！里面全都是肉汁！」
同桌的几个学生也纷纷下筷，大堂里很快响起了一片此起彼伏的「咔嚓」脆响声和满足的吸溜声。
吃完四只扎实饱满的生煎包，再把一大杯滚烫香浓的豆浆喝得乾乾净净。
几个学生额头上全都冒出了一层细密的薄汗，原本因为早起赶车而有些疲惫的脸色变得红润透亮。
拉着粉色行李箱的女孩看了一眼手机上的时间，七点十分。
她满足地拍了拍滚圆的肚子，站起身，拉起靠在桌旁的行李箱杆。
走到吧台前，女孩冲着里面正忙碌的苏小小用力挥了挥手，笑容灿烂：
「小小，我们吃饱啦！回老家过年去咯，下学期开学见！」
「一路顺风啊！路上注意安全！」苏小小停下手里的动作，笑着回应。
「告诉林老板，下学期开学第一天，我们肯定拖着箱子第一个来排队！」
几个男生也拉着行李箱走出门外，在风雪中大声喊道。
沉重的木门开合，学生们推着行李箱的身影渐行渐远，大步流星地奔向火车站的方向。
走了一批，外头等候的食客立刻填补了进来。
